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95至尊线上娱乐:真假三文鱼争议难平 去崇明横沙渔港寻权威说法

时间:2019/5/30 17:08:20  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 肉质鲜美、营养价值高、富含蛋白质……三文鱼用一身的“优点”,俘虏了多少吃货们的心。但是在“真假”之争的漩涡里,你怎么能确定吃到嘴里的是正宗的三文鱼呢?  日前,据沪上一家媒体报道:上海部分商超为银鳕鱼、三文鱼增设命名标准,抵制市场乱象,让市民明白消费。报道称,在某品牌门店公布的...
    肉质鲜美、营养价值高、富含蛋白质……三文鱼用一身的“优点”,俘虏了多少吃货们的心。但是在“真假”之争的漩涡里,你怎么能确定吃到嘴里的是正宗的三文鱼呢?

  日前,据沪上一家媒体报道:上海部分商超为银鳕鱼、三文鱼增设命名标准,抵制市场乱象,让市民明白消费。报道称,在某品牌门店公布的命名标准中,银鳕鱼采用的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼”,三文鱼则必须是“大西洋鲑鱼”。

  对此,有市民依旧表示困惑:那其他没有命名的就是假冒的?更有水产行业从业者大呼“冤枉”:三文鱼本来就是一个俗称,我没有以次充好,以低价鱼冒充高价鱼,怎么就成了人人喊打的李鬼了?

  三文鱼并不是一种鱼,而是国内对一类鱼的统称。

  迄今为止,没有组织或标准来规定“三文鱼”究竟包括哪些品种,随着三文鱼市场需求越来越大和养殖业的发展,商家将更多的鲑科鱼类称之为“三文鱼”,目前具有商业价值的品种就有30多个。而银鳕鱼的情况同样复杂,银鳕鱼是市场通行的名称,主要是指“巴塔哥尼亚犬牙鱼”(小鳞犬牙南极鱼)和阿拉斯加黑鳕(裸盖鱼)。但在生物学上,两种鱼都不是鳕鱼属,只是由于资源量少,营养、口味也更佳,因此售价比鳕鱼高。而市场上冠以各种“鳕”的产品也有十数种。

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